صنایع غذایی مختلف شامل کارخانجات تولید انواع کنسرو، کمپوت، رب گوجه فرنگی، انواع چاشنی (مرباجات، ترشیجات، شوریجات،…)، تولید انواع شربت، آبمیوه و نوشیدنی ها، تولید خشکبار و آماده سازی حبوبات و سبزیجات خشک، صنایع قند و شکر، انواع نوشیدنی ها و .. علی رغم تنوع بسیار در محصولات خود، دارای شباهت های بسیاری در کیفیت فاضلاب تولیدی خود می باشند. البته میزان آلودگی شیمیایی متفاوتی ممکن است داشته باشند. لذا باتوجه به آنالیز پساب خام و همچنین نوع محصول از روشهای فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی و یا از تلفیقی از این روشها استفاده می گردد.

آشغالگیری

پیش تصفیه شامل حذف کلیه موادی می باشد که به راحتی از فاضلاب قابل جمع آوری می باشد تا از صدمات احتمالی به تجهیزات مکانیکال از قبیل پمپ ها و … جلوگیری به عمل آید. این مواد شامل زباله و سایر اجسام بزرگ می باشد. با عبور فاضلاب ورودی موادی مانند قوطی، چوب، بسته های پلاستیکی و … حذف می گردند. فرآیند آشغالگیری به دو صورت مکانیکی و دستی می باشد و انتخاب بهینه بسته به نوع و شرایط پروژه می باشد. مش بندی آشغالگیرهای مکانیکی و دستی به منظور بهینه سازی در حذف ذرات جامد متفاوت می باشد.

انعقاد و لخته سازی

تصفیه شیمایی فاضلاب به  عنوان یکی از روش های مهم در تصفیه فاضلاب به شمار می رود. این روش تصفیه از سه بخش اصلی انعقاد، لخته سازی و ته نشینی شیمیایی تشکیل می شود. در این مرحله ماده منعقد کننده توسط پمپ تزریق به داخل فاضلاب تزریق شده و به کمک یک همزن الکتریکی با فاضلاب به طور کامل و با سرعت  بالا در یک زمان کوتاه مخلوط می شود تا به وسیله ناپایدار سازی مواد غیر قابل ته نشینی شرایط را برای نزدیک شدن این ذرات به یکدیگر و تشکیل لخته هایی با قابلیت ته نشینی را فراهم آورد.

راکتور بی هوازی

فرآیند های بی هوازی می توانند به صورت رشد چسبیده یا رشد معلق دسته بندی شوند. یکی از انواع سیستم هایی که در آن ها از مدیا یا بستر به عنوان پایه ای برای استقرار یا رشد میکروارگانیسم ها استفاده می شود (رشد چسبیده) راکتور بافل دار بی هوازی است.دراین راکتور فاضلاب پس از گذشتن از بافل ها به علت انجام واکنش های بیولوژیکی بی هوازی دارای بار آلودگی کمتری می شود.

راکتور هوازی

واکنش های بیولوژیکی مورد نظر در تصفیه فاضلاب صنایع غذایی و لبنی به روش لجن فعال هوادهی گسترده به دو صورت رشد چسبیده و رشد شناور در حوض هوادهی رخ می دهد. میکروارگانیسم های مصرف کننده مواد آلی در این روش از نوع هوازی هستند و از آن جایی که اکسیژن مورد نیاز این میکروارگانیسم ها در فاضلاب وجود ندارد، لذا به یک سیستم هوادهی به منظور تامین اکسیژن نیاز است.  کارکرد دیگر سیستم هوادهی به وجود آمدن اختلاط کافی در حوض هوادهی به منظور بالا بردن راندمان تصفیه می باشد.

ضدعفونی

در تصفیه فاضلاب صنایع غذایی و لبنی از ضدعفونی کننده ها به منظور حذف میکروارگانیسم ها استفاده می شود تا در مواقع استفاده از پساب تصفیه شده در آبیاری و فضای سبز و … مشکلات زیست محیطی ایجاد نگردد. ضدعفونی موثر به کیفیت پساب تصفیه شده، غلظت ضدعفونی کننده، زمان ماند، نوع ضدعفونی کننده و …بستگی دارد. کلر، لامپ UV و ازن سه روش رایج و متداول در ضدعفونی می باشد. امروزه لامپ UV به دلیل راندمان بالا در حذف میکروارگانیسم ها، عدم استفاده از مواد شیمیایی و بهره برداری آسان بیشتر مورد توجه قرار گرفته است